Búfalo

Hace 35 años nadie hubiese pensado que los búfalos se convertirían en el centro de un negocio exitoso.

Estos animales llegaron a nuestro país para quedarse y hoy por hoy están cambiando las cosas en muchas fincas del país.

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Ellos son el futuro de una actividad que gana terreno en Costa Rica. Dentro de algunos años las hembras producirán la leche con la que se elaborarán productos para gustos exigentes y los machos pondrán su fuerza al servicio del trabajo en el campo.

 

Los primeros búfalos de agua llegaron a nuestro país hace más de 35 años, como una alternativa económica para la zona atlántica.

 

Hoy por hoy, Costa Rica se convierte, poco a poco, en territorio de búfalos. En los últimos años muchas fincas, especialmente de la zona norte, han cedido espacio a estos animales.

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La calidad de la carne y la leche de esta especie son reconocidas en todo el mundo. Sus características las han convertido en una opción saludable en muchas mesas.

 

Los productos derivados del búfalo han calado en el gusto de los consumidores. El proceso no ha sido fácil, sobre todo por la gran cantidad de estereotipos que los productores han tenido que derribar, a punta de calidad y constancia.

 

Pero del búfalo, los ticos no solo obtenemos carne y leche de calidad, su fuerza y nobleza también han revolucionado el trabajo duro del campo.